本文摘要：水煮杏鲍菇食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(白，钝，腊)3段、香菜适度。

水煮杏鲍菇食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(白，钝，腊)3段、香菜适度。作法：1.杏鲍菇洗涤，用削皮刀削成薄片。2.炒锅倒油，放进豆瓣酱炒香。3.豆瓣酱炒出红油后特适量水，水煮，白糖，老抽，煮开。

4.放进杏鲍菇。5.淋入少许水淀粉，再度煮开后关火，放入容器中。

6.特少许花椒粉。7.撒熟芝麻。

8.放进辣椒段。9.炒锅倒油，放进花椒炸香。10.趁热将花椒油烹入。

11.放进少许香菜才可。狼牙土豆食材：土豆3个，小葱、香菜、腊辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适度。作法：1.土豆去皮清除整洁，切为厚度大约一厘米的片，用特制刀具小块波浪形长条。

土豆切好放进清水中除去淀粉。2.小葱和香菜洗涤，小葱托葱花，香菜托小段。3.锅内进较多油，大火烧热，然后并转温火，放进土豆条炸3-4分钟，辄一下，脆脆嫩嫩的，煮了就可以关火捞出了。

4.将土豆捞入一个较小的盘，重新加入切好的小葱、香菜。5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋才可。

麻辣素烧豆腐食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。作法：1. 豆腐托小型正方体，过热水杨世去豆腥味可用。2. 起不涂油锅，冷后重新加入姜蒜爆香，重新加入郫县豆瓣炒香，特适量水。

3. 烧开后，重新加入豆腐，以小火不定用力摇晃的方式烧熟，少许生抽调味。4. 水淀粉高汤，摇晃均匀分布，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。#香菜#花椒粉#水煮杏鲍菇珍藏2.小葱和香菜洗涤，小葱托葱花，香菜托小段。

3.锅内进较多油，大火烧热，然后并转温火，放进土豆条炸3-4分钟，辄一下，脆脆嫩嫩的，煮了就可以关火捞出了。4.将土豆捞入一个较小的盘，重新加入切好的小葱、香菜。5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋才可。

麻辣素烧豆腐食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。作法：1. 豆腐托小型正方体，过热水杨世去豆腥味可用。2. 起不涂油锅，冷后重新加入姜蒜爆香，重新加入郫县豆瓣炒香，特适量水。

3. 烧开后，重新加入豆腐，以小火不定用力摇晃的方式烧熟，少许生抽调味。4. 水淀粉高汤，摇晃均匀分布，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

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